Συνταγή για την περίφημη “φανουρόπιτα”
Σήμερα την τιμητική της έχει η φανουρόπιτα, καθώς στις 27 Αυγούστου γιορτάζει ο Άγιος Φανούριος. Οι πιστοί πηγαίνουν τις πίτες στην Εκκλησία, για να «διαβαστούν» την παραμονή ή ανήμερα της εορτής του Αγίου Φανουρίου. Η παράδοση θέλει, όταν «διαβαστεί» η Φανουρόπιτα να κόβεται και να μοιράζεται στους πιστούς.
Σας παραθέτουμε τη συνταγή της “Κλεοπάτρας” από την ιστοσελίδα cretanfoodnews.gr:
Υλικά
- 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 βανίλια
- λίγη ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε ελαφριά με αλεύρι τη φόρμα που θα ψήσουμε τη φανουρόπιτα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο, τον χυμό από πορτοκάλι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, την κανέλα και τη βανίλια. Ξανανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας και ψήνουμε από 45 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας. Όταν κρυώσει ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
Η φωτογραφία είναι από την ιστοσελίδα του Άκη Πετρετζίκη.